文字のサイズを変更する場合

HOME > ホットちょっと

ホットちょっと

摂食嚥下の観点から 〜『恵方巻き』を題材に考える〜(言語聴覚士 内村) (2015.02.09 掲載)


 

 私たちが生きていくうえで欠かせないもの、そのひとつに食事があります。食事は栄養を体内に摂り入れるという生命維持の目的をもちますが、そのほかにも見た目や味を楽しんだり、楽しい時間を共有する、などいろいろな意味合いがあります。

 摂食嚥下の分野でいうと「摂食」とは食べること全般を指し、「嚥下」とは口の中にとりこんだ食べ物を飲み込むことを指します。この一連の機能を摂食嚥下機能と言います。健康なうちはごく当たり前にできる運動なのですが、加齢に伴いその機能は徐々に低下していきます。また健康であっても油断は禁物。時と場合によって大変な事態を引き起こす危険もあるのです。

 例えば、2月には節分の日にちなんだ『恵方巻き』といった行事食があります。実際食べたことはなくてもスーパーやコンビニなどで一度は目にした機会があるかと思います。この『恵方巻き』を食べる際は下記のような細かいルールがあるようです。

 @目を閉じて願いごとを思い浮かべながら恵方(その年の縁起が良いと言われる方角)を向いて食べること。

 A福が逃げないよう食べ終わるまで無言で食べること。

 B通常の太巻きのように切ったりせず丸ごとかぶりついて食べること。縁を切らないという意味があり、途中で休みながら食べることはご利益がないそうです。

 確かにご利益にあやかる作法は大事なことかもしれません。しかし摂食嚥下の観点から言わせていただくとこれらは非常に危険な食べ方の典型例です。

 そもそも『恵方巻き』は七福神を意味する7つの具材が使われるそうですが、最近は(福は多い方が良いという理由で)10〜15種類もの具材が使われているものもあるとか。それらは当然、太巻き自体が大きいサイズとなり食べる際の危険度も高くなります。また海苔は口の中に張りつきやすく、かんぴょうは咬みきりにくい、さらに丸ごとかぶりつき休みなく食べるという行為は顎が外れたり窒息する可能性があるので大変危険です。ほかにも行儀が悪い、中身が飛び出す、といった問題もあるでしょうが…。

 日本古来の風習や伝統行事に異を唱えるつもりはないのですが、縁起物で事故を起こすきっかけになってしまっては本末顛倒です。食べ物に関して事故が多い子供や高齢者においてはもちろんのこと、ご家庭においても事故なく安全な食事をするためには、正しい姿勢であわてずゆっくりよく噛んで食べること、一丁食いや一気食いをせずバランス良く食べること、食前・食間に適切な水分を摂ること、など基本に立ち返ることが大切です。当院の摂食嚥下リハビリに携わる一方で、一人でも多くの皆さんに食の安全に対する予防的理解を深めていただけたら幸いです。
 今一度、どうか皆様の食事が安全で楽しいものでありますように。





155件中、 1件〜20件を表示しております。 [ 8ページ中: 1 / 2 / 3 / 4 / 5 / 6 / 7 / 8 ]

過去のホットちょっと

■2016.06.25   地域と市立病院:ゆいっこ通りのベゴニア植栽(総務課 菊池)

■2016.05.17   「鳥の視点」(総務課 菊池)

■2016.03.22   岩手の自然といえば・・・(看護部(6階病棟)川端・星)

■2016.02.23   2016希望郷いわて国体〜いわてアスレティックトレーナーとしての関わり〜(医療支援部 リハビリテーション担当 佐藤)

■2016.01.12   ジェネリック医薬品について(薬剤部 真木)

■2015.12.18   ロック=健康!?(医事課 野表)

■2015.11.16   「今どきの手術室って?」(手術室 高見)

■2015.10.19   骨密度測定器、導入!(放射線科 森)

■2015.09.15   シルバーウイークについて(精神科長 磯野)

■2015.08.12   お盆の風習について(総務課 竹田)

■2015.07.17   ケアが見える床頭台整理への取り組み〜4段棚「ラック楽」を取り入れて〜(4階病棟 岩崎・大澤)

■2015.06.15   正しい検査は、正しい検体採取から(臨床検査 三田)

■2015.05.15   薬剤師の仕事(薬剤部 嶽間澤)

■2015.04.21   「お花見にいきましたか?」(医事課 山田)

■2015.03.20   身近なことから始めよう!メンタルヘルス(看護部(7階病棟) 工藤)

■2015.02.09   摂食嚥下の観点から 〜『恵方巻き』を題材に考える〜(言語聴覚士 内村)

■2015.01.18   盛岡市立病院の歯科のご案内について(歯科 田頭)

■2014.12.12   「民話の里」を訪れて(総務課 藤澤)

■2014.11.14   5階病棟に2つの病棟ができました(看護部 石川)

■2014.10.23   肺とメタボリックの検診をCTで!?(放射線科 森)

▲ページ上部へ